Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - Terre d'épices - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Grangeneuve nous livre avec la cuvée Terre d’épices 2017 un vin rouge typique de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage traditionnel, où dominent généralement la Syrah et le Grenache, parfois complétés de Mourvèdre ou de Carignan, ce vin met en avant une belle concentration aromatique. Elevé avec soin, sans excès d’extraction, il développe des notes épicées, de fruits noirs mûrs, de poivre noir, accompagnées de nuances de garrigue et d’une trame légèrement réglissée, signature du terroir. Le millésime 2017, marqué par la chaleur mais aussi par des rendements modérés, offre des vins à la fois riches, veloutés et très expressifs, tout en préservant une certaine fraîcheur.

La région de Grignan-les-Adhémar, située au cœur de la Drôme provençale, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences continentales, avec des étés chauds, ensoleillés, et des écarts de température favorables à la maturation lente des raisins. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de galets roulés, confèrent aux vins de la structure et une belle complexité aromatique. Longtemps appelée Côteaux du Tricastin, l’appellation est connue pour ses rouges élégants et digestes, enracinés dans une histoire viticole ancienne, où la qualité et l’expression du terroir sont des priorités affirmées.

Pour sublimer la cuvée Terre d’épices, privilégiez des accords avec des viandes mijotées comme un agneau de sept heures aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard grillé au poivre. Côté fromages, un Saint-Marcellin ou une tomme affinée se montreront de parfaits alliés, tandis que les plats végétariens à base de champignons, d’aubergines rôties ou de lentilles épicées s’harmoniseront à merveille grâce à la structure et à la palette aromatique du vin.

Afin d’apprécier tout le potentiel de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure. Cette attention révèlera la richesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins, pour une dégustation des plus harmonieuses.