Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - Terre d'épices - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Grangeneuve signe ici une très belle cuvée Terre d'épices 2016, un vin rouge issu de l'appellation Grignan-les-Adhémar, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, comme son nom le laisse deviner, est marquée par une belle expression aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces et une touche de garrigue. L’assemblage classique pour la région—souvent basé sur la syrah, le grenache et parfois le mourvèdre ou carignan—confère à ce vin une structure séduisante. Le millésime 2016 fut particulièrement favorable dans la région, avec une météo clémente qui a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins concentrés, harmonieux, et dotés d’un superbe potentiel de garde. La vinification au Domaine Grangeneuve est soignée, avec une extraction maîtrisée donnant finesse et équilibre, évitant la lourdeur.

Grignan-les-Adhémar représente le point le plus septentrional de la vallée du Rhône méridionale. Ici, le climat méditerranéen tempéré par des influences continentales favorise une maturation lente qui préserve la fraîcheur du fruit. Les sols, principalement composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, drainent bien l’eau tout en maintenant une certaine fraîcheur, apportant ainsi minéralité et complexité au vin. Historiquement, cette appellation fut connue sous le nom de Côteaux du Tricastin, mais a résisté aux changements et s’illustre désormais par des vins élégants et propices à la gastronomie, souvent moins connus mais remarquablement qualitatifs.

La cuvée Terre d’épices accompagnera à merveille des plats de caractère comme un tajine d’agneau aux épices douces, une daube provençale ou encore un civet de sanglier. Pour rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à l’associer à une gardianne de taureau ou un gratin de ravioles de la Drôme aux cèpes. La générosité de ce vin répondra également à des plats végétariens épicés ou à des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire fermier.

Pour apprécier pleinement cette belle bouteille, je vous recommande de la servir entre 16 et 18°C. Pensez à la carafer une heure avant le service pour l’aérer et révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra également patienter en cave encore quelques années, mais s’exprime déjà très bien aujourd’hui. Bonne dégustation !