Avis Viniou
Le Domaine La Mordorée, situé sur l’appellation Lirac en Vallée du Rhône méridionale, signe ici une cuvée remarquable avec "La Reine des Bois" 2018. Ce vin rouge, issu de l’agriculture biologique, est un assemblage typique de la région, où s’entremêlent le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et, selon les millésimes, quelques touches de Cinsault et de Carignan. Le millésime 2018, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une belle maturation, donnant un vin d’une profondeur aromatique remarquable. La vinification soignée, associant éraflage, macération longue et élevage partiel en fûts, préserve l’expression du fruit tout en apportant une trame tannique raffinée. En dégustation, on retrouve une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une note florale, signature du domaine.
La région de Lirac bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence du mistral qui contribue à la bonne santé des vignes. Les sols mêlent galets roulés, argiles rouges et sable, offrant à la vigne un drainage idéal et participant à la complexité des vins. Lirac partage une histoire riche avec d’autres prestigieuses appellations du Rhône méridional comme Châteauneuf-du-Pape, dont il est le voisin géographique, et bénéficie d’un patrimoine viticole qui remonte à l’époque romaine. Cette tradition se perpétue aujourd’hui avec des crus équilibrés, puissants et élégants.
Pour sublimer la richesse de La Reine des Bois, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les classiques de la cuisine du Rhône comme le gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives ou encore un pigeon farci seront des compagnons parfaits. N’hésitez pas à accompagner ce vin d’une ratatouille ou, pour les amateurs de fromages, d’un tomme de brebis affinée.
Pour profiter pleinement de son bouquet et de sa structure, servez ce Lirac rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’ouvrir. Ce vin s’apprécie déjà jeune mais gagnera en complexité avec quelques années de garde, offrant alors de sublimes notes tertiaires.
