Vins Lirac Domaine La Mordorée - La Reine des Bois - 2020

La cuvée La Reine des Bois 2020 du Domaine La Mordorée est un vin rouge emblématique de l’appellation Lirac, issu d’un assemblage typique de la Vallée du Rhône méridionale, généralement dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, avec parfois de petites touches de Cinsault et de Carignan. Ce millésime 2020, élevé dans le respect des principes de la biodynamie, exprime avec intensité la richesse du terroir de galets roulés et d’argilo-sables. La vinification, minutieuse, mêle tradition et modernité afin de préserver à la fois la typicité du fruit, la fraîcheur et une belle structure tannique. Le vin séduit par sa robe profonde, son bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices, de garrigue et de subtiles notes florales. En bouche, il offre une superbe ampleur, des tanins soyeux, une persistance remarquable et une finale élégante relevée d’une touche minérale.

Le vignoble de Lirac, situé tout près de Châteauneuf-du-Pape sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Ce vent contribue à la santé de la vigne et concentre les arômes dans les baies. Le sous-sol caillouteux et argilo-calcaire est l’un des grands atouts de l’appellation, favorisant la production de vins à la fois puissants et équilibrés. Lirac, longtemps dans l’ombre de ses prestigieux voisins, exprime aujourd’hui toute la richesse de son histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et séduit par l’authenticité de ses grands rouges.

Pour accompagner cette cuvée généreuse et solaire, privilégiez une cuisine savoureuse et relevée : carré d’agneau en croûte d’herbes, daube de bœuf à la provençale, magret de canard rôti au poivre, mais aussi des spécialités régionales comme un civet de sanglier ou une gardianne de taureau. Elle se mariera également avec des fromages affinés comme un vieux comté ou un picodon.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Lirac rouge entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour libérer toute la palette aromatique du vin. Ce 2020 pourra également reposer quelques années en cave afin de gagner en complexité et en harmonie.