Avis Viniou
Le Beaumes de Venise rouge 2005 des Vignerons de Beaumes de Venise est un vin issu de la Vallée du Rhône méridionale, une appellation reconnue à la fois pour ses vins doux naturels, mais aussi pour ses rouges structurés encore trop peu connus. Ce 2005 est vraisemblablement composé principalement de Grenache, cépage roi de l’appellation, complété par de la Syrah et parfois du Mourvèdre, offrant de la profondeur et de la complexité. Le millésime 2005, réputé exceptionnel dans la région, a bénéficié d’un été chaud et sec ainsi que d’une récolte de qualité, permettant une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle valorise l’expression du fruit, sur des notes de fruits mûrs, de garrigue et d’épices, tandis que le temps a patiné les tanins et permis l’émergence de notes tertiaires, telles que cuir, sous-bois et pruneau.
La région de Beaumes de Venise est située sur les premiers contreforts des Dentelles de Montmirail, profitant d’un climat méditerranéen ensoleillé et très sec, propice à la maturation optimale des cépages méridionaux. Les sols y sont très variés, mêlant marnes, sables et argiles rouges, favorisant l’expression du Grenache, mais aussi la complexité des assemblages. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, et les vignobles en terrasses bénéficient d’une exposition idéale et d’une tradition séculaire transmise de génération en génération.
Pour valoriser ce Beaumes de Venise rouge à maturité, privilégiez des accords avec des plats aux saveurs méditerranéennes ou provençales. Il s'accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une gardianne de taureau. Les plats à base de tomates confites, d’olive noire ou de légumes du soleil seront également sublimés par cette alliance. Enfin, pour un accord régional typique, tentez la charcuterie de la vallée du Rhône ou un fromage affiné à pâte pressée.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour favoriser l’oxygénation et révéler la complexité aromatique du vin. Servez-le légèrement chambré, à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin, des notes fruitées d’origine aux nuances plus évoluées gagnées avec le temps.
