Le Beaumes de Venise rouge du Domaine Font Sante 2024 exprime tout le charme solaire des vins de la vallée du Rhône méridionale. Typiquement, ce type de cuvée naît d’un assemblage de cépages locaux tels que le grenache, la syrah, et parfois un soupçon de mourvèdre ou de cinsault, chacun apportant sa nuance de fruits rouges, d’épices et de notes méditerranéennes. Issu du millésime 2024, ce vin trouve son équilibre entre fraîcheur fruitée et structure gourmande, grâce à des raisins mûris au soleil sur des coteaux escarpés, parfois plantés sur des sols de calcaire et de marnes, emblématiques de Beaumes de Venise. La vinification en rouge est généralement conduite de façon à préserver le fruit tout en développant une jolie matière, faite pour une dégustation sur la jeunesse ou après un court vieillissement.
Adossée aux Dentelles de Montmirail, l’appellation Beaumes de Venise se niche au sud de la vallée du Rhône, dans un environnement marqué par la chaleur estivale, la lumière intense et les vents du mistral qui tempèrent le climat. Le vignoble, cultivé depuis l’Antiquité, bénéficie de terroirs variés où la garrigue et la vigne se côtoient. Historiquement reconnue pour son muscat, la région produit également des rouges de plus en plus recherchés pour leur générosité et leur gourmandise sans excès de puissance.
Ce style de vin rouge méridional se marie parfaitement avec une cuisine ensoleillée. On le recommandera avec une daube provençale, un tajine d’agneau, ou encore des grillades d’été accompagnées de légumes du soleil. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un saint-nectaire, mettront également en valeur sa rondeur fruitée. Pour célébrer l’ancrage régional, un tian de légumes ou une ratatouille feront d’excellents accords.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce Beaumes de Venise rouge entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si le vin paraît encore jeune. Ces températures dévoileront la fraîcheur du fruit tout en mettant en avant les jolis accents épicés et la douceur méridionale du terroir.
