Vins Non spécifié Domaine S Pasquiers - La Pierre Tombée - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Pasquiers signe avec la cuvée La Pierre Tombée 2020 un vin rouge sec issu des terroirs authentiques de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met en avant tout le savoir-faire régional, même si le détail précis des cépages n’est pas mentionné. Il est toutefois probable que l’on retrouve ici les cépages typiques rhodaniens comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, dont l’assemblage apporte à la fois charpente, rondeur et fraîcheur fruitée. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, gage de concentration et d’équilibre dans le vin. La vinification s’inscrit dans la tradition des vins du Rhône, visant à préserver la richesse aromatique et la générosité en bouche.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles françaises, bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : hivers doux, été secs et ensoleillés, influence bénéfique du Mistral et diversité de sols allant des galets roulés aux argiles riches en oxyde de fer. Cette mosaïque naturelle permet aux vins de développer complexité, puissance et finesse. Marquée par une histoire viticole séculaire, la région du Rhône est réputée pour ses vins chaleureux et aromatiques, reflets de leur terroir.

La Pierre Tombée 2020 accompagnera idéalement la cuisine gourmande de la région : un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille relevée, ou une daube de bœuf aux olives trouveront ici un partenaire de choix. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tome de brebis, sublimeront les notes fruitées et épicées du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes intenses et de sa texture soyeuse, servez ce vin à une température de 16-18°C après aération en carafe une trentaine de minutes. Cela mettra en valeur la fraîcheur du fruit et la maturité élégante de cette belle cuvée 2020.