Le Domaine S Pasquiers nous propose ici la cuvée La Pierre Tombée 2024, un vin rouge sec issu du vignoble de la Vallée du Rhône. Bien que le détail précis de l'assemblage ne soit pas spécifié, les crus rouges de cette région reposent généralement sur des cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre. Ces variétés offrent souvent une belle structure en bouche, une robe soutenue et un nez complexe, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices douces et parfois des notes de garrigue selon le terroir. Le millésime 2024 laisse présager une grande fraîcheur et de l'éclat, propices à une dégustation aussi bien précoce qu'après une légère garde.
La Vallée du Rhône compte parmi les plus anciennes régions viticoles de France, riche d'une diversité de sols mêlant galets roulés, sables et argiles, conférant aux vins une empreinte minérale et une profondeur toute particulière. Le climat, typiquement méditerranéen, favorise une maturité optimale des raisins, grâce à des étés chauds et secs tempérés par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. La région est également réputée pour son histoire, perpétuée par des domaines familiaux soucieux d’exprimer la typicité de leur terroir dans chaque cuvée.
La Pierre Tombée 2024 révélera tout son potentiel en accompagnement d’une cuisine conviviale et savoureuse. On peut l’associer idéalement à un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore à une daube provençale, plats qui feront écho à son profil fruité et épicé. Une ratatouille ou un gratin dauphinois viendront sublimer sa texture souple et ses tannins bien intégrés.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération pour éveiller la palette aromatique. Un carafage d’une trentaine de minutes lui permettra d’offrir toute l’expression de sa jeunesse et de son terroir rhodanien.
