Le Domaine S Pasquiers signe avec La Pierre Tombée 2024 un vin rouge tout en fraîcheur et en expression fruitée, typique de la jeune production rhodanienne. Cette cuvée, dont l’assemblage exact n’est pas précisé, met en valeur les cépages traditionnels de la Vallée du Rhône, probablement une dominante de Grenache alliée à de la Syrah et/ou du Mourvèdre. Le millésime 2024, assez récent, offre un profil vibrant, porté par la maturité précoce des raisins, vinifiés en cuve pour préserver la pureté du fruit et des tanins souples. Le terroir du domaine apporte à cette cuvée de la minéralité et une fraîcheur bienvenue, équilibrant la générosité naturelle des jus rhodaniens.
La Vallée du Rhône est l’un des berceaux historiques du vin français, réputée pour la richesse de ses sols – galets roulés, argiles, calcaires et limons – qui favorisent des vins charnus, épicés et dotés d’une belle puissance aromatique. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, facilite la maturation complète des raisins ; le mistral, vent typique de la région, assainit les parcelles et accentue la concentration aromatique des baies. Historiquement, le Rhône a vu un large éventail de cépages s’acclimater, notamment Grenache, Syrah et Mourvèdre pour les rouges, plantés dans des vignobles façonnés depuis l’Antiquité.
Pour accompagner La Pierre Tombée 2024, privilégiez des mets conviviaux et gourmands : une côte de veau grillée aux herbes de Provence, des brochettes d’agneau au thym, ou encore une ratatouille aux légumes du soleil sublimeront la fraîcheur de ses arômes. Les classiques régionaux, comme une daube provençale ou un gratin d’aubergines, seront des compagnons tout indiqués. Pour les fromages, tournez-vous vers des pâtes pressées peu affinées, telles que le Saint-Nectaire ou la Tomme de Brebis.
Ce vin rouge jeune s’apprécie légèrement rafraîchi pour exalter son fruit et sa vivacité. Servez-le entre 14 et 16°C, après éventuellement un court passage en carafe pour favoriser l’ouverture des arômes. À déguster dans les deux à cinq ans pour profiter de son caractère primeur et gourmand.
