Vins Non spécifié Domaine La Janasse - Terre de Bussière - 2021

Le Domaine La Janasse propose ici sa cuvée Terre de Bussière, millésime 2021, un vin rouge sec élaboré dans la tradition de la Vallée du Rhône. Principalement composé de merlot, complété par de la syrah, du grenache et un soupçon de cabernet sauvignon, ce vin s’illustre par une belle maturité, une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et une touche légèrement boisée issue d’un élevage partiel en fûts de chêne. La bouche, ample et généreuse, présente une texture veloutée, un fruité mûr et des tanins souples, avec une finale persistante sur les notes de réglisse et de cacao.

Le vignoble du Domaine La Janasse se situe près de Courthézon, au nord de Châteauneuf-du-Pape, dans une région qui jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et ensoleillés, tempérés par le mistral. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, ce qui confère complexité et puissance aux vins tout en préservant leur fraîcheur. Cette mosaïque permet l’expression des divers cépages de la cuvée Terre de Bussière et favorise une belle harmonie dans l’assemblage.

Pour accompagner cette cuvée généreuse, on peut miser sur des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un agneau de sept heures aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou un bœuf en daube à la provençale, agrémenté d’olives noires et de thym. Les plats régionaux tels qu’une gardiane de taureau ou un civet de sanglier s’accorderont également très bien avec ce vin, de même que des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux.

Il est conseillé de déguster ce Terre de Bussière autour de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Cela révélera toute la palette aromatique du vin et adoucira ses tanins, pour une expérience sensorielle optimale.