Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Deschants - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Deschants 2019 de M. Chapoutier est un rouge noble de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir du cépage Syrah, ce millésime est le fruit d'une vendange effectuée sur des sols granitiques, conférant au vin une élégance et une structure remarquables. Les techniques de vinification de Chapoutier, incluant une macération longue et un passage en fûts de chêne, accentuent ses arômes de fruits rouges, d'épices et de notes florales. Le climat tempéré de la région, avec des étés chauds et secs et des hivers frais, en combinaison avec un relief escarpé, favorise un vin concentré et vibrant. Le domaine M. Chapoutier, établi depuis le XIXe siècle, est reconnu pour son respect des traditions et son approche biodynamique, renforçant ainsi sa réputation d'excellence.

Pour sublimer la Cuvée Deschants 2019, privilégiez des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou encore un canard aux cerises, qui se marieront à merveille avec ses tannins souples et son bouquet aromatique. Les plats issus de la gastronomie rhodanienne, comme un gratin dauphinois ou une caillette ardéchoise, feront également d'excellents compagnons en enrichissant et respectant les nuances du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses effluves de fruits mûrs et d'épices, puis savourez sa douceur en bouche. Laissez-vous séduire par la belle longueur finale qui évoque la richesse du terroir de Saint-Joseph.