Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Deschants - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Deschants 2022 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, offrant des arômes intenses de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées typiques de ce terroir granitique. Le millésime 2022, grâce à un climat favorable, promet une belle concentration et une structure élégante. La région de Saint-Joseph est réputée pour son climat continental modéré, ses sols variés et son exposition avantageuse le long du Rhône, qui contribuent à produire des vins expressifs et bien équilibrés. M. Chapoutier, domaine de renom, est salué pour son engagement en biodynamie et une vinification respectueuse de la tradition.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en révèlent toute la richesse aromatique. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin seront d'excellentes options. En termes de cuisine régionale, un civet de chevreuil ou une daube de sanglier, plats provençaux par excellence, s'accorderont parfaitement avec la complexité de ce Saint-Joseph.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C après une aération en carafe d'environ une heure. À l'œil, observez sa robe rubis profonde. Au nez, laissez-vous porter par ses arômes généreux de fruits mûrs et de poivre noir. Enfin, en bouche, appréciez sa finesse tannique et sa longue finale.