Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Deschants - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Deschants 2018 de M. Chapoutier est un Saint-Joseph emblématique, élaboré dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Ce vin rouge est produit principalement à partir de Syrah, un cépage réputé pour ses arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir granitique, combiné aux méthodes de vinification traditionnelles, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin. La région de Saint-Joseph est connue pour ses pentes escarpées et son climat tempéré, influençant directement le caractère élégant et fin des vins. M. Chapoutier, une maison historique avec une réputation solide, est reconnue pour son engagement envers la qualité et l'expression du terroir.

Pour sublimer la Cuvée Deschants 2018, envisagez de l'accompagner d'un plat de gibier, comme du canard rôti, ou d'un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs riches et épicées de ce vin s'harmoniseront également avec un bœuf bourguignon ou une daube de bœuf. Pour une touche régionale, servez-le avec une caillette drômoise, une spécialité charcutière de la région Rhône-Alpes, qui mettra en avant le caractère fruité et poivré de la Syrah.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. À l'œil, observez sa robe rubis profonde et brillante. Au nez, prenez le temps d'inhaler les arômes complexes de fruits noirs, de poivre noir et d'un soupçon de réglisse. Finalement, en bouche, savourez son équilibre séduisant entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche. Ce vin s'exprime à merveille après une légère aération, alors n'hésitez pas à le décanter une heure avant dégustation pour révéler toute sa splendeur.