Vins Saint-Joseph Domaine Rand - Les Coteaux - 2022

Le Domaine Rand signe ici un beau Saint-Joseph rouge en millésime 2022 avec sa cuvée « Les Coteaux ». Élevé sur les coteaux escarpés de l’appellation, ce vin est élaboré à partir du cépage Syrah, cépage unique des rouges de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec beaucoup de soleil et des nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. La vinification traditionnelle en cuve, puis souvent un élevage partiel en fûts de chêne, met en valeur la concentration du fruit, les notes épicées et la texture soyeuse qui font la réputation des grands Saint-Joseph.

Au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, l’appellation Saint-Joseph s’étend de Chavanay à Guilherand, sur la rive droite du Rhône. Les vignes profitent de pentes abruptes aux sols granitiques, qui apportent structure et minéralité au vin. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise la concentration et l’élégance de la Syrah. L’histoire de l’appellation est ancienne : réputée dès le 16e siècle, elle est aujourd’hui l’une des grandes références des rouges rhodaniens, appréciée pour leur finesse et leur fraîcheur.

Ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte, mais se mariera tout aussi bien avec un gibier à plume ou un sauté d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, pensez à un civet de chevreuil ou à une daube de bœuf à la provençale. Le fromage de chèvre affiné ou un Saint-Marcellin offrent aussi une alliance gourmande.

Afin de révéler tout le potentiel aromatique de cette cuvée, je recommande de servir le vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une demi-heure en carafe. Cela lui permettra d’exprimer pleinement ses notes fruitées, épicées et légèrement fumées, signature des beaux Saint-Joseph.