Avis Viniou
Le Château Ségriès Tavel 2024 est un rosé sec emblématique de la vallée du Rhône méridionale, reconnu pour la richesse de ses arômes et sa belle structure en bouche. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages typiques de l’appellation Tavel tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois un soupçon de Mourvèdre. Le millésime 2024, bénéficiant d’un climat sudiste généreux, a permis une maturité optimale des raisins, offrant au vin une belle intensité aromatique. La vinification se fait classiquement en pressurage direct puis une courte macération visant à extraire couleur et arômes, suivie d’une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit.
La région de Tavel, située sur la rive droite du Rhône, à proximité d’Avignon, jouit d’un climat méditerranéen chaud avec une belle exposition et des nuits fraîches, ce qui favorise la concentration et l’équilibre entre fraîcheur et puissance. Les sols, principalement composés de galets roulés, d’argile et de sable, confèrent au vin une minéralité marquée et une grande finesse. La tradition viticole à Tavel remonte à l’Antiquité, et l’appellation est aujourd’hui réputée pour produire parmi les plus grands rosés de gastronomie, appréciés pour leur structure et leur aptitude à vieillir quelques années.
Ce Tavel se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne et des plats de caractère. Il accompagne à merveille les poissons grillés, la bouillabaisse ou encore une daurade au fenouil. Sa structure lui permet aussi d’être apprécié avec des viandes blanches, comme un suprême de volaille aux herbes de Provence, ou encore des plats épicés, comme un couscous de légumes. Pour une alliance régionale, il fait honneur à une tapenade ou une ratatouille classique.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et ses nuances de fruits rouges, d’agrumes et de fleurs. Un carafage rapide peut également lui permettre de s’ouvrir davantage et d’exprimer toute sa complexité.
