Le Vacqueyras 2023 du Château Romain Duvernay est une remarquable expression du savoir-faire rhodanien méridional. Issu principalement de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin rouge sec propose une belle structure typique de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par un climat généreux, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, apportant à la fois de la concentration et de la fraîcheur au vin. La vinification est traditionnelle, avec une macération relativement longue afin d’extraire couleur, arômes et structure tannique, tout en préservant la fraîcheur du fruit.
La région de Vacqueyras, en vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui limite les maladies et favorise la concentration aromatique des baies. Les sols sont composés de galets roulés, sables et argiles calcaires, ce qui confère aux vins leur puissance, leur générosité et leur aptitude au vieillissement. Vacqueyras, reconnue en cru depuis 1990, jouit d’une longue histoire viticole, ses terroirs étant déjà valorisés depuis l’époque romaine.
Ce Vacqueyras se mariera à merveille avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera parfaitement une daube provençale ou une gardianne de taureau. Les viandes rouges grillées, les côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard rôti seront magnifiés par la structure et les notes épicées du vin. Pour une harmonie régionale, osez l’associer à une ratatouille ou à une tian de légumes méditerranéens.
Pour en apprécier toute la richesse aromatique, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et de fondre la trame tannique typique des jeunes Vacqueyras. Si vous souhaitez le laisser vieillir, il pourra évoluer favorablement sur 5 à 8 ans, développant alors des notes de garrigue, de cuir et de fruits confiturés.
