Avis Viniou
Issu du Domaine Romain Duvernay, ce Vacqueyras Rouge 2016 est l’expression même de la richesse de la Vallée du Rhône méridionale. Essentiellement élaboré à partir d’un assemblage classique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin bénéficie d’un millésime 2016 particulièrement généreux, qui lui confère à la fois concentration, structure et un subtil équilibre entre fraîcheur et maturité. Le terroir de Vacqueyras se distingue par ses sols caillouteux mêlés d’argile et de sable, favorisant la concentration aromatique et la puissance. La vinification, axée sur l’extraction douce et l’élevage maîtrisé – souvent en foudre ou en cuve pour préserver le fruit – magnifie la matière et la complexité du vin, révélant au fil des années des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de nuances légèrement truffées après quelques années en cave.
La région de Vacqueyras, située sur la rive gauche du Rhône, proche de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, profite d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, secs, et des vents fréquents (le Mistral) qui assurent la bonne santé des vignes. Ce microclimat, allié à une mosaïque de sols, donne naissance à des vins à forte personnalité, riches et racés. L’appellation, reconnue en AOC depuis 1990, puise son histoire dans une tradition viticole séculaire, portée par la passion de vignerons attachés à la typicité de leur terroir.
Pour sublimer ce Vacqueyras Rouge 2016, privilégiez des plats de caractère tels qu’un agneau de Provence rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore une daube provençale. Les salmis de gibier, les viandes en sauce réduite et même certaines préparations végétariennes à base de champignons des bois ou de légumes confits sauront également révéler toute la palette aromatique de ce vin. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d’un tian de légumes ou de fromages affinés comme le tomme de chèvre.
Idéalement, dégustez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Le vin est à parfaite maturité, mais il peut encore évoluer deux à cinq ans en cave pour développer des notes plus évoluées et soyeuses. Un vrai plaisir à marier avec une cuisine authentique et savoureuse.
