Avis Viniou
Le ChĂąteauneuf-du-Pape "CuvĂ©e RĂ©serve" 2017 du Domaine Roger Sabon est un vin rouge d'exception issu des cĂ©lĂšbres terroirs de la VallĂ©e du RhĂŽne mĂ©ridionale. Cette cuvĂ©e bĂ©nĂ©ficie d'un assemblage traditionnel de la rĂ©gion, incluant majoritairement le Grenache, souvent complĂ©tĂ© par la Syrah, le MourvĂšdre et peut-ĂȘtre d'autres cĂ©pages autochtones. Le millĂ©sime 2017 est reconnu pour sa belle maturitĂ©, apportant au vin une concentration aromatique remarquable. Le terroir de ChĂąteauneuf-du-Pape, caractĂ©risĂ© par ses galets roulĂ©s, contribue Ă une excellente rĂ©gulation thermique, permettant aux raisins de maturer lentement et de dĂ©velopper une complexitĂ© aromatique prononcĂ©e.
La Vallée du RhÎne méridionale est renommée pour ses vignobles baignant dans un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, souvent recouverts de galets, jouent un rÎle clé dans la qualité des vins, en emmagasinant la chaleur du soleil pendant la journée pour la restituer pendant la nuit.
En termes d'accords mets-vins, ce Chùteauneuf-du-Pape s'accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un canard rÎti ou encore un cassoulet traditionnel. Pour rester dans les spécialités régionales, une daube provençale serait également un choix exquis. Ce vin accompagnera également à merveille des fromages affinés comme un Roquefort.
Pour profiter pleinement de ce Chùteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Vous pouvez le décanter une à deux heures avant la dégustation afin de le laisser s'ouvrir et exprimer toute sa richesse aromatique. En bouche, attendez-vous à une attaque ample suivie de tanins bien structurés et une finale persistante.
