Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La Crau - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Télégraphe est emblématique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, située dans la sous-région méridionale de la Vallée du Rhône. La cuvée "La Crau" 2021 est un vin rouge qui célèbre le terroir unique de l'appellation. Ce vin est souvent issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, conférant au vin une complexité et une profondeur remarquables. Le terroir de "La Crau" est réputé pour ses galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent à la vigne pendant la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, propices à la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte au Pape Clément V, avec une tradition de qualité et d'excellence qui s'est perpétuée à travers les siècles. Les sols variés de la région, composés de galets, d'argile et de sable, contribuent à la diversité et à la richesse aromatique des vins produits ici.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes généreux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un plat de gibier en sauce se marieront parfaitement avec ce vin. Pour explorer les accords régionaux, essayez-le avec un aligot ou un fromage affiné comme le laguiole, qui rehausseront ses notes épicées et ses tanins soyeux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique complexe et la texture en bouche. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.