Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La Crau - 2007

Avis Viniou

Le Domaine du Vieux Télégraphe, avec sa cuvée La Crau 2007, signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge d’exception, issu principalement d’un assemblage typique de grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et d’autres cépages autochtones de la région. Millésime solaire, 2007 fut marqué par des conditions climatiques idéales : un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins et une richesse aromatique rare. Le vignoble se situe sur le célèbre plateau de galets roulés de La Crau, une des parcelles les plus réputées de l’appellation, apportant structure, fraîcheur et finesse au vin. Après vendange manuelle, une vinification traditionnelle ponctuée d’un élevage long en foudres confère à ce vin une profondeur remarquable.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses sols uniques mêlant galets, sables et argiles rouges, influence du mistral et généreuses heures d’ensoleillement. Cette combinaison offre des vins puissants, structurés et d’une grande longévité. L’histoire de l’appellation remonte au XIVe siècle, lorsque les Papes installés à Avignon encouragèrent le développement de la viticulture locale, posant les bases de l’un des premiers crus reconnus en France.

Grâce à sa robe profonde et à son bouquet complexe mêlant fruits noirs, garrigue, cuir et épices douces, ce Châteauneuf-du-Pape se mariera magnifiquement avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube d’épaule de sanglier, ou encore un magret de canard sauce aux figues. Les plats traditionnels provençaux, comme une gardianne de taureau ou un civet de lièvre, valoriseront la puissance et l’élégance du vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le vieux Cantal, feront également de beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin après une aération de 2 à 3 heures, à une température de 17-18°C. Il n’aura pas démérité d’un léger carafage, en particulier si la bouteille a été conservée plusieurs années, afin de libérer toute sa complexité.