Avis Viniou
Le Château de Beaucastel 2016, élaboré par la Famille Perrin dans l’illustre appellation Châteauneuf-du-Pape, représente un parfait exemple de l’art de l’assemblage propre au sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée emblématique s’appuie sur une mosaïque de treize cépages, avec une large place accordée à la Grenache, au Mourvèdre, à la Syrah et au Counoise, conférant profondeur, complexité et structure tannique à l’ensemble. Le millésime 2016 est reconnu comme l’un des plus accomplis de ces dernières décennies, offrant densité et équilibre grâce à une météo favorable, associée à une agriculture en biodynamie fidèle à la philosophie de la maison. Les sols majoritairement composés de galets roulés restituent la chaleur emmagasinée le jour, favorisant une maturation optimale des raisins.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, marqué par la présence du mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les terroirs de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confèrent au vin sa singularité et sa capacité de garde. Ce vignoble historique, parmi les plus anciens de France, doit son prestige autant à la diversité de ses sols qu’à son cahier des charges rigoureux. La réputation de l’appellation repose aussi sur la richesse de ses assemblages, chaque cépage apportant sa nuance à ce grand vin de garde.
En matière d’accords, le Château de Beaucastel 2016 s’accorde merveilleusement avec des viandes puissantes telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou des gibiers comme le chevreuil. Les plats mijotés aux senteurs méditerranéennes, tels qu’une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines à la provençale, accompagneront à merveille ce vin ample et racé. Un plateau de fromages affinés à pâte dure, notamment du Comté ou du Salers, saura également mettre en valeur ses arômes épicés et sa finale persistante.
En dégustation, il est conseillé de carafer cette cuvée dans sa jeunesse pour exprimer pleinement sa complexité aromatique. Servez-la entre 16 et 18°C après une aération d’au moins une heure. Ce vin peut se garder une vingtaine d’années, développant alors des notes de sous-bois, de cuir et de truffe. Profitez d’une grande coupe pour révéler son bouquet et sa structure remarquable.
