Avis Viniou
Le Château de Beaucastel 2017, signé par la Famille Perrin, représente un des plus beaux fleurons de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Ce vin rouge emblématique naît du prestigieux assemblage traditionnel des treize cépages autorisés dans l’appellation, parmi lesquels dominent souvent le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et de petites touches de Cinsault, Counoise ou Clairette. En 2017, le millésime a été marqué par un climat chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle intensité aromatique. La vinification respecte la tradition du domaine : fermentation en cuves puis élevage en foudres de chêne pendant environ un an. Depuis longtemps engagé en agriculture biologique et en biodynamie, Beaucastel soigne le sol et la vigne, attestant d’une grande vitalité du terroir.
La région du Châteauneuf-du-Pape située dans la vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, rythmé par le mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols, composés de galets roulés, d’argile rouge et de sable, restituent la chaleur la nuit et donnent des vins riches et structurés. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque le pape Clément V s’y installa, consacrant la renommée de ces terres au fil des siècles.
À table, ce Châteauneuf-du-Pape magnifiera une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti à la provençale, un canard aux figues, une daube de bœuf, ou encore des plats truffés. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou une côte de bœuf grillée au thym.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin qu’il exprime toute la complexité de ses arômes : fruits noirs mûrs, épices, garrigue, cuir et une subtile touche florale. Ce vin a encore un beau potentiel de garde mais présente déjà une grande harmonie à ce stade.
