Avis Viniou
Le Château de Beaucastel 2018, signé par la Famille Perrin, est une des cuvées emblématiques de Châteauneuf-du-Pape, réalisée selon les principes de la biodynamie. Ce vin rouge est issu d’un subtil assemblage de treize cépages autorisés par l’appellation, avec une présence marquée de Grenache, complétée de Mourvèdre, Syrah, Counoise, et autres variétés locales. Le millésime 2018, malgré une année marquée par une météo capricieuse, offre une belle complexité aromatique après une vinification traditionnelle qui respecte le terroir et la pureté des raisins. L’élevage en foudres de chêne assure au vin structure, profondeur et élégance tout en révélant toute la typicité du domaine.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape se situe au sud de la Vallée du Rhône, sur des sols galets roulés, argiles et sables, qui emmagasinent la chaleur du soleil et permettent une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité et la concentration des baies, tandis que le mistral assainit le vignoble. Cette région emblématique, précurseur des grandes appellations contrôlées françaises, bénéficie d’une histoire viticole séculaire, reconnue pour produire des rouges puissants, complexes et taillés pour la garde.
Ce grand vin de Châteauneuf-du-Pape, riche et opulent, se marie idéalement avec des plats gastronomiques. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore des daubes provençales mijotées. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, sont également de belles options. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un civet de sanglier.
Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une à deux heures pour laisser exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi évoluer plusieurs années en cave, développant des arômes plus tertiaires et une texture encore plus soyeuse.
