Avis Viniou
Le Domaine Font de Courtedune signe ici un remarquable Châteauneuf-du-Pape rouge issu du millésime 2018. Ce vin, produit au cœur de l’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône méridional, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel où le grenache domine, souvent accompagné de syrah, mourvèdre, et cinsault, même si la proportion exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2018, marqué par une météorologie contrastée, offre des vins profonds et généreux, avec une structure ample, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois des notes légèrement réglissées. La vinification au domaine s’attache à révéler l’éclat du fruit tout en préservant la typicité d’un terroir exceptionnel.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, au sud d’Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, solaire et ventilé par le mistral. Les sols y sont célèbres pour leurs galets roulés, accumulant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. L’appellation, à la riche histoire papale et vigneronne, cultive la diversité avec treize cépages autorisés, même si le grenache est ici roi. Les collines caillouteuses, la diversité des expositions et un savoir-faire ancestral confèrent aux vins leur puissance, leur finesse et leur grande capacité de garde.
Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera magnifiquement des mets généreux et savoureux. Pensez à une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un canard rôti aux figues ou encore un gibier à plume accompagné d’une sauce aux champignons. Les plats locaux tels qu’une daube provençale ou un civet de sanglier mettront en valeur la profondeur aromatique du vin. Pour une alliance plus originale, osez le mariage avec certains fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour en libérer toute la complexité. Un vin à savourer aujourd’hui pour sa gourmandise, ou à oublier quelques années en cave afin qu’il révèle toute la richesse de son terroir.
