Avis Viniou
Le Domaine Font de Courtedune propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2015, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, dominé par le Grenache, complété souvent par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres cépages traditionnels comme le Cinsault ou le Counoise. Le millésime 2015 s’avère particulièrement réussi dans la région, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols variés de galets roulés, sables et argiles rouges confèrent au vin une grande richesse aromatique et une trame tannique soyeuse, tandis que l’élevage, souvent partiellement en foudre ou en barrique, affine sa structure et son potentiel de garde.
La région du Châteauneuf-du-Pape est l’un des fleurons historiques du vignoble rhodanien. Elle jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, et par le mistral, vent puissant qui assainit les vignes. Les fameux galets roulés, hérités du Rhône, restituent la chaleur la nuit et favorisent la maturation des baies. Cette zone, pionnière de la réglementation viticole depuis les papes d’Avignon, produit des vins puissants, structurés et réputés pour leur capacité de vieillissement.
Ce Châteauneuf-du-Pape 2015 se mariera magnifiquement avec des mets riches comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un pavé de bœuf sauce aux cèpes ou encore un civet de sanglier. Les plats provençaux à base de tomates confites, d’aubergines grillées ou une daube de taureau souligneront son caractère méditerranéen. Pour un accord régional, privilégiez une gardianne de taureau ou une brouillade à la truffe.
Le service optimal se fera après une aération d’une heure en carafe afin de révéler tout le potentiel aromatique de ce vin. Température de dégustation idéale : 16-18°C. Vous apprécierez alors sa robe profonde, son nez complexe de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, et sa bouche ample aux tanins parfaitement fondus. Ce millésime promet encore de belles années en cave.
