Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-pape 2016 du Domaine Font de Courtedune est un vin rouge issu d’un terroir d’exception de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de l’appellation, comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce millésime 2016 se distingue par une maturité remarquable. Les vendanges, réalisées manuellement, permettent de ne sélectionner que les plus belles grappes, et l’élevage en cuve ou en foudre vient affiner l’expression aromatique tout en préservant la fraîcheur du fruit. Cette cuvée présente une robe profonde, un bouquet complexe mêlant fruits noirs, épices douces, garrigue et une pointe de réglisse, soutenus par des tanins élégants et une belle longueur en bouche.
La région de Châteauneuf-du-pape est emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, ponctué de mistral et d’ensoleillement optimal, elle offre des conditions idéales pour la culture de cépages robustes. Les sols y sont réputés pour leurs galets roulés, lesquels restituent la chaleur la nuit, favorisant ainsi une maturité homogène des raisins. L’histoire de l’appellation remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon mirent en valeur le vignoble, aujourd’hui auréolé d’une renommée internationale pour ses vins puissants et généreux.
Ce Châteauneuf-du-pape 2016 accompagnera à merveille les plats conviviaux et gourmands. Il s’accordera pleinement avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti ou, pour un accord régional, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le salers sauront également souligner ses arômes.
Pour révéler toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une heure de carafage. Cela permettra au bouquet de s’épanouir pour offrir une dégustation optimale, aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde supplémentaires.
