Le Domaine Font de Courtedune propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge du millésime 2023, une appellation légendaire de la vallée du Rhône méridionale. Assemblé principalement à partir de Grenache, souvent associé à la Syrah, au Mourvèdre et à d’autres cépages autorisés par l’appellation, ce vin sec témoigne d’une grande richesse aromatique. En 2023, malgré une météo contrastée, la vendange a permis de préserver toute la fraîcheur du fruit, donnant naissance à un vin élégant, doté d’une belle concentration et d’une structure soyeuse. Les parcelles de la Font de Courtedune bénéficient d’un terroir unique de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, caractéristique de l’appellation, qui confère amplitude, maturité et finesse aux raisins. La vinification traditionnelle dans le respect du fruit, avec des élevages soignés en cuve ou en foudre, permet de préserver la typicité et la générosité du Châteauneuf-du-Pape.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant et le souffle du mistral, garantissant une excellente maturité des raisins et une belle concentration. Les sols de galets, d’origine fluvio-glaciaire, accumulent la chaleur pendant la journée et la restituent la nuit, facilitant une maturation optimale. Riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, l’appellation fut la première AOC de France établie en 1936, symbolisant l’excellence et le raffinement des vins méridionaux.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau en croûte d’herbes, ainsi que des plats régionaux comme la daube provençale ou un magret de canard aux figues. Il peut également sublimer une caille farcie ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté vieux ou le salers, représentent d’autres alliances gourmandes.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier sa texture soyeuse. Ce vin pourra bien sûr évoluer favorablement en cave sur 7 à 10 ans, gagnant alors en complexité et profondeur.
