Vins Châteauneuf-du-pape Château Nalys - 2018

Avis Viniou

Le Château Nalys 2018 est un grand vin rouge issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. S’il n’est pas précisé l’assemblage exact sur votre fiche, le rouge de Châteauneuf-du-Pape se compose traditionnellement principalement de Grenache noir, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux. Le millésime 2018 a offert une maturité très intéressante aux raisins, grâce à un été chaud et sec, suivi de quelques pluies bienvenues pour parfaire la maturité. Les vignes du Château Nalys bénéficient d’un terroir remarquable, fondé sur les fameux galets roulés qui accumulent la chaleur du soleil pendant la journée et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale. La vinification au Château Nalys est réputée pour sa précision, avec des extractions douces et un élevage en fût pensé pour préserver le fruit et le potentiel de garde du vin.

Le Châteauneuf-du-Pape s’inscrit dans l’histoire prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale, région où la tradition viticole remonte à l’époque des Papes installés à Avignon au XIVe siècle. Ici, le climat méditerranéen se caractérise par des étés chauds, un mistral asséchant, et des sols qui varient entre galets roulés, argiles et sables, conférant une belle complexité aromatique aux vins. C’est dans ce contexte que Châteauneuf-du-Pape produit quelques-uns des crus les plus recherchés de la région, réputés pour leur richesse, leurs arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et leur potentiel d’évolution remarquable.

Pour accompagner ce vin rouge généreux et puissant, il convient de miser sur des plats goûteux. Les viandes en sauce telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un civet de sanglier seront de parfaits compagnons. Pour une option régionale, un daube provençale ou un gigot d’agneau aux olives mettront en valeur les arômes de garrigue typiques du vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le salers, souligneront sa structure.

Le Château Nalys 2018 s’appréciera après une légère aération en carafe d’une à deux heures afin de révéler toute la palette de ses arômes. Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour exalter ses notes de fruits mûrs et ses épices. Ce vin pourra encore s’affiner quelques années en cave, mais il se révèle déjà séduisant aujourd’hui après une belle ouverture.