Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - Oenothèque - 2007

Avis Viniou

Le Château de Beaucastel 2007, issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, est un grand vin de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée Oenothèque rouge illustre à merveille l’excellence du domaine, réputé pour la richesse et la complexité de ses assemblages. Composé d’une mosaïque de cépages typiques de l’appellation – grenache, mourvèdre, syrah, counoise, mais aussi une proportion remarquable d’autres variétés autorisées – ce millésime 2007 se distingue par son équilibre somptueux entre puissance, fraîcheur et élégance. L’année 2007 a été particulièrement solaire, favorisant une maturité exceptionnelle des raisins, ce qui confère au vin une grande concentration, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse, de sous-bois, et des tanins fondus mais encore présents, garants d’un magnifique potentiel de garde.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des galets roulés emblématiques, qui restituent la chaleur du soleil et favorisent une maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur nocturne grâce au mistral. La région, façonnée par un climat méditerranéen chaud et sec, profite de ce contraste thermique, préservant l’équilibre entre structure et finesse. L’histoire viticole du terroir remonte au Moyen-Âge, et Beaucastel s’est imposé comme l’une des signatures majeures grâce à une approche respectueuse de la biodiversité et une vinification traditionnelle.

Ce vin puissant et complexe appelle des accords raffinés. Il sublimera une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un gibier en sauce grand veneur, ou un canard aux cerises. Pour rester dans la tradition locale, osez un lièvre à la royale ou un civet de sanglier. Il s’accordera également à des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers.

Côté dégustation, je vous conseille de servir ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération de deux heures en carafe, afin de laisser s’épanouir pleinement la palette aromatique de ce millésime d’exception.