Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - Oenothèque - 2016

Avis Viniou

Le Château de Beaucastel 2016 Cuvée Oenothèque, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un grand vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée emblématique met à l’honneur le traditionnel assemblage des treize cépages autorisés dans l’appellation, avec une dominante de Grenache, complétée par la Syrah, le Mourvèdre et des variétés autochtones comme le Counoise et le Cinsault. Ce millésime, 2016, est reconnu comme l’un des plus beaux des dernières décennies, combinant puissance, harmonie et magnifique potentiel de garde. Le terroir de galets roulés, caractéristique de la région, apporte minéralité et structure. La vinification chez Beaucastel s’appuie sur des pratiques respectueuses de la nature et une fermentation en cuves traditionnelles, suivies d’un élevage patient en foudres de chêne, qui confère complexité et soyeux au vin.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et venté, favorisant des raisins d’une maturité remarquable. Les sols sont composés de fameux galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant ainsi à la concentration et à l’intensité des vins. L’histoire viticole de cette grande appellation remonte au XIVe siècle, avec l’installation de la papauté en Avignon, et a, depuis, forgé une réputation d’excellence à l’échelle internationale.

Pour accompagner cette Cuvée Oenothèque 2016, privilégiez des plats riches et savoureux. Un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un gibier sauce grand veneur, ou une daube provençale mettront en valeur la structure puissante et la palette aromatique du vin, où s’entremêlent notes de fruits noirs, réglisse, garrigue et épices douces. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un pecorino, seront également de belles alliances.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service, afin de libérer tout son potentiel aromatique et assouplir sa superbe structure tannique. Vous pourrez le savourer dès maintenant ou le conserver encore en cave, tant son potentiel de vieillissement est grand.