Vins Châteauneuf-du-pape Domaine André Mathieu - 2020

Avis Viniou

Le Domaine André Mathieu signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2020, emblématique de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est majoritairement issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, notamment le grenache, souvent accompagné de syrah, mourvèdre et cinsault, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2020 est reconnu pour sa concentration, ses tanins mûrs et sa fraîcheur, liés à des conditions climatiques équilibrées. Vinifié avec soin, ce Châteauneuf-du-Pape exprime bien la typicité du terroir avec des notes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue ainsi qu’une structure ample et généreuse, parfois légèrement réglissée et poivrée. L’élevage, souvent réalisé en foudres ou demi-muids, permet d’affiner sa texture sans masquer la vigueur du fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, régulés par le mistral qui purifie les vignes et favorise une belle maturité. Les célèbres galets roulés du terroir réfractent la chaleur accumulée le jour durant la nuit, favorisant une maturation homogène des baies. Ces conditions exceptionnelles, associées à une histoire viticole séculaire, confèrent aux vins de l’appellation une identité puissante, à la fois solaire et élégante.

À table, ce vin appelle des plats généreux et savourés. Il se mariera magnifiquement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore un magret de canard sauce aux figues. Pour un accord régional, privilégiez une daube provençale ou un fromage de caractère comme un Saint-Marcellin affiné.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure. Il s’apprécie aujourd’hui, mais pourra également évoluer avec bonheur encore 8 à 10 ans en cave.