Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - 2023

Le Domaine La Janasse, situé au cœur de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, signe ici un vin rouge du millésime 2023, issu du prestigieux vignoble de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage précis de ce vin puisse varier selon les années, le style de Châteauneuf-du-Pape rouge s’articule généralement autour d’une sélection de cépages méditerranéens, avec une dominance possible de Grenache, complétée par la Syrah et le Mourvèdre, mais aussi parfois d’autres cépages traditionnels de l’appellation. À la dégustation, on s’attend à une robe profonde aux reflets violacés, à un nez complexe mêlant notes de fruits rouges confiturés, d’épices douces, de garrigue et parfois de réglisse ou de cuir, ainsi qu’à une bouche ample, charnue, soutenue par une belle trame tanique qui promet un joli potentiel de garde.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par des sols de galets roulés qui restituent la chaleur emmagasinée dans la journée et favorisent une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, confère aux vins une grande richesse, tout en permettant la production de crus de caractère, puissants et soyeux. L’histoire viticole de l’appellation remonte au XIVe siècle avec les Papes installés à Avignon, d’où l’origine de son nom emblématique.

Pour accompagner un Châteauneuf-du-Pape rouge du Domaine La Janasse, on pensera naturellement à des mets qui supportent sa puissance et sa générosité. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un gibier en sauce ou une daube de bœuf en sont des partenaires classiques. Les plats régionaux comme le gardianne de taureau, les charcuteries de la Vallée du Rhône ou un gratin dauphinois trouveront également leur place. Si vous souhaitez surprendre, associez-le à un fromage de caractère comme un Saint-Nectaire affiné.

Servez ce vin autour de 16-18°C dans de grands verres afin de favoriser son expression aromatique. N’hésitez pas à le carafer, surtout dans sa jeunesse, pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce millésime 2023 pourra s’apprécier dans sa fougue première ou patienter en cave quelques années pour développer plus de rondeur et de complexité.