Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Janasse 2021, en AOC Châteauneuf-du-Pape, est un rouge emblématique issu principalement de grenache, complété de syrah, mourvèdre et parfois de cinsault selon les parcelles. Le millésime 2021 se distingue par une météo plus fraîche et pluvieuse, donnant des vins à la structure élégante, dotés d’une fraîcheur fruitée et d’une belle finesse tannique. La vinification, menée avec soin, respecte le fruit, conservant l’intensité aromatique propre à ce terroir exceptionnel. Les sols de galets roulés, argiles rouges et sables participent à la complexité du vin en conférant profondeur et richesse, alors que l’élevage, souvent en cuves béton et foudres de chêne, affine la structure sans masquer la typicité du terroir.

Châteauneuf-du-Pape est la plus prestigieuse des appellations de la vallée du Rhône méridionale. Son histoire s’enracine au XIVe siècle, époque où les papes installèrent leur résidence à Avignon et développèrent la culture de la vigne sur ce plateau caillouteux, baigné par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Les galets roulés qui recouvrent les sols emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une parfaite maturité des raisins. Ce microclimat, allié à une mosaïque de sols, donne des vins puissants, sensuels et remarquablement fins, où se mêlent épices, fruits noirs, garrigue et parfois des notes de cuir.

Un Châteauneuf-du-Pape du Domaine La Janasse accompagne merveilleusement des mets riches et savoureux. Il sera parfait avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un carré de veau aux morilles ou bien des daubes provençales. Pour rester dans l’harmonie régionale, osez-le avec une gardianne de taureau ou un civet de sanglier. Les fromages affinés comme un vieux cantal ou un comté fruité peuvent également sublimer sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, ouvrez-le une à deux heures à l’avance afin de l’aérer, puis servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin se bonifiera encore quelques années, mais son équilibre et sa fraîcheur du millésime 2021 permettent déjà une belle approche dès aujourd’hui.