Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Janasse, situé au cœur de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, signe un vin rouge 2016 remarquable par sa richesse et sa complexité. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, principalement composé de Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’une touche de Cinsault. Le millésime 2016 est reconnu comme exceptionnel dans la Vallée du Rhône, alliant concentration, maturité du fruit et magnifique équilibre grâce à des conditions climatiques idéales. Les raisins, récoltés à pleine maturité, bénéficient d’une vinification traditionnelle avec éraflage partiel, cuvaison longue et élevage en foudres et demi-muids, ce qui confère au vin sa structure soyeuse et ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de réglisse.

Châteauneuf-du-Pape est une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Elle jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui favorise la santé des vignes et la concentration des baies. Le terroir est caractérisé par ses célèbres galets roulés, accumulant la chaleur le jour pour la restituer la nuit, et ses sols argilo-calcaires qui favorisent la maturité parfaite des cépages autochtones. Cette combinaison de climat et de sol confère aux vins puissance, générosité et une capacité unique de garde. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape fut la première AOC de France, ce qui souligne la profondeur de son patrimoine viticole.

Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers des mets de caractère et de terroir. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou même une daube provençale s’accorderont à merveille avec la richesse et les tanins fondus du vin. Les fromages affinés comme le comté ou le salers mettront également en valeur sa complexité aromatique et sa persistance en bouche.

Pour apprécier pleinement toute la richesse du Domaine La Janasse 2016 Châteauneuf-du-Pape, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une heure permettra au vin de révéler la profondeur de ses arômes et la belle harmonie de sa structure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin, doté d’un excellent potentiel de garde, continuera d’évoluer favorablement sur de longues années.