Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - 2008

Avis Viniou

Le Domaine La Janasse présente ici un Châteauneuf-du-Pape 2008, un vin rouge sec emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Ce millésime est généralement constitué d’un assemblage, principalement à base de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre, et parfois une touche de Cinsault. Les vignes du domaine bénéficient d’une mosaïque de terroirs, avec des sols riches en galets roulés, argiles rouges et sable, ce qui confère au vin complexité et puissance aromatique. Les vendanges sont manuelles pour préserver l’intégrité du raisin. La vinification traditionnelle inclut des extractions douces et un élevage partiel en foudres ou en fûts, offrant structure et élégance au vin.

La région de Châteauneuf-du-Pape est l’une des plus célèbres du Rhône méridional, reconnaissable à la fois par ses galets emblématiques, qui emmagasinent la chaleur du soleil, et par son climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. L’histoire du vignoble, liée à l’installation de la papauté en Avignon au XIVe siècle, a élevé ce terroir au rang des grandes appellations françaises. Ce contexte historique, associé à une diversité extraordinaire de cépages, façonne des vins à la fois puissants, complexes et remarquablement aptes au vieillissement.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2008, marqué par une belle maturité, développe des arômes de fruits noirs compotés, de cuir, de garrigue, de réglisse et une touche épicée en bouche. Pour l’accompagner, privilégiez une cuisine aux saveurs affirmées. Un gigot d’agneau rôti, un civet de sanglier, une daube provençale ou encore une côte de bœuf aux herbes s’accorderont parfaitement avec la richesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un Salers, seront également de belles associations. Pour une immersion régionale, choisissez une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines à la provençale.

Pour profiter pleinement de ce millésime à maturité, servez-le après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer, à une température idéale de 16-18°C. Le vin dévoilera alors toute sa complexité aromatique et sa longueur en bouche.