Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Chaupin - 2020

Le Domaine La Janasse, situé dans l’appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, signe avec la cuvée Chaupin 2020 un vin rouge au profil particulièrement élégant et raffiné. Si l’assemblage peut varier d’un millésime à l’autre, cette cuvée met traditionnellement l’accent sur le Grenache, cépage emblématique de l’appellation, souvent issu de vieilles vignes plantées sur des sols sablonneux ou avec la présence de galets roulés. La vinification au domaine privilégie la délicatesse de l’extraction et la pureté du fruit, afin de conserver fraîcheur, finesse et profondeur aromatique sans excès de puissance. En 2020, on peut s’attendre à une belle expressivité, conjuguant fruits noirs mûrs, épices douces, notes florales, et une texture veloutée, portée par une structure tannique bien intégrée.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le fameux mistral qui garantit la bonne santé des raisins et favorise leur maturité optimale. Les sols variés de l’appellation, alternant entre galets roulés, sables et argiles, participent à la complexité des vins produits ici. Riche d’une histoire viticole prestigieuse, cette région est reconnue pour sa capacité à produire des rouges de garde aux arômes envoûtants et à la bouche profonde, tout en gardant une belle élégance.

Côté accords, la cuvée Chaupin saura accompagner des viandes mijotées comme un agneau de sept heures aux herbes de Provence, un gigot rôti, ou une daube provençale. Les notes épicées et la texture soyeuse du vin s’entendront à merveille également avec un magret de canard, des champignons ou un gratin dauphinois. N’hésitez pas à explorer des fromages affinés à pâte dure ou légèrement relevés pour conclure le repas.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour mettre en valeur son bouquet aromatique et sa complexité en bouche. Ce vin possède également un beau potentiel de garde : il gagnera en nuances au fil des années, si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.