Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - Le Puy Rolland Vieilles Vignes - 2018

Château La Font du Loup, avec sa cuvée Le Puy Rolland Vieilles Vignes 2018, nous propose ici une interprétation rouge du prestigieux Châteauneuf-du-Pape. Issu de vieilles vignes, ce vin puise dans l’expression authentique de son terroir historique, bénéficiant du climat chaud et ensoleillé de la Vallée du Rhône méridionale. La vinification, toujours attentive dans ce type de cuvée, vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la complexité des épices et la profondeur de texture, typiques de l’appellation. On retrouve souvent – sans pouvoir être catégorique sur l’assemblage précis – une prédominance de Grenache, cépage phare de la région, donnant des notes de fruits rouges mûrs, d’herbes de garrigue et parfois de réglisse ou de notes légèrement poivrées.

La région du Châteauneuf-du-Pape est un haut lieu de la viticulture française. Son terroir est marqué par les fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil, permettant une maturation optimale des raisins. La diversité des sols et l’influence du Mistral participent à la qualité des vins, tandis que l’histoire de l’appellation, liée aux papes d’Avignon, lui confère une tradition viticole riche et séculaire. Cette alchimie donne naissance à des vins puissants, structurés et élégants, recherchés pour leur capacité de garde.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez des viandes de caractère comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou un gigot d’agneau confit. Les plats mijotés, tels que le fameux gardianne de taureau ou un civet de sanglier, relèveront parfaitement la complexité du vin. Pour un accord plus local, une daube provençale ou un fromage de brebis affiné seront également des compagnons privilégiés.

Servez ce vin après un passage en carafe, à une température idéale de 16 à 18°C. Cette aération permettra d’exprimer la richesse aromatique, de dompter la puissance tannique de ce beau millésime 2018 et de profiter pleinement de son élégance en bouche.