Le Domaine Banneret signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2023 issu de la prestigieuse partie méridionale de la Vallée du Rhône, dans l’une des appellations iconiques du Sud de la France. Traditionnellement, les rouges de Châteauneuf-du-Pape sont élaborés à partir d’un assemblage mêlant souvent Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux. Toutefois, la proportion exacte peut varier d’un domaine à l’autre et n’est pas toujours indiquée. Le millésime 2023, encore très jeune, devrait exprimer une belle fraîcheur et un profil fruité marqué, tout en offrant déjà quelques notes épicées et un léger boisé, issu d’un élevage traditionnel dans de grands foudres ou cuves. On s’attend à une bouche ample, structurée, avec des tanins présents mais encore en devenir, caractéristique des jeunes Châteauneuf-du-Pape rouges.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est mondialement reconnu pour la variété de ses sols, allant des fameuses galets roulés captant la chaleur du soleil méditerranéen, aux sables et argiles rouges riches en minéraux. Le climat y est chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins et une expression intense du fruit. Cette région, riche d’histoire, a bâti sa réputation au XIVe siècle avec l’installation des papes à Avignon, qui ont largement contribué à la notoriété de son vignoble.
Ce jeune Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille une cuisine provençale généreuse : un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf, ou une gardianne de taureau, mais aussi des fromages affinés comme un banon ou un picodon. Un plat traditionnel comme les aubergines à la provençale saura également révéler sa facette épicée et sa fraîcheur de fruit.
Pour profiter au mieux de la vivacité et de la structure de ce vin encore en jeunesse, il est conseillé de le carafer une heure avant le service et de le servir à une température de 16-18°C. Ce Châteauneuf-du-Pape gagnera en complexité avec quelques années de garde : la patience sera récompensée par une palette aromatique plus profonde et des tanins fondus.
