Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Marcoux - 2018

Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du Domaine Marcoux est issu d’un terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec, vinifié en biodynamie, exprime toute la typicité de son appellation, privilégiant généralement l’assemblage de plusieurs cépages. Bien que la proportion exacte ne soit pas spécifiée, le style de Châteauneuf-du-Pape rouge se caractérise par une dominante de fruits rouges et noirs mûrs, des notes d’épices douces, de garrigue et parfois une touche florale ou réglissée. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques chaudes et une belle maturité des raisins, offre une bouche ample, des tanins soyeux et une longueur caractéristique, équilibrée par la fraîcheur naturelle du cru et la finesse du travail naturel en cave.

La région de Châteauneuf-du-Pape est réputée pour ses sols très variés, alternant galets roulés, sables et calcaires, qui confèrent au vin puissance et complexité, tout en favorisant une excellente maturation des baies. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, participe également à la richesse aromatique des vins. L’appellation a une histoire viticole ancienne et prestigieuse, ancrée autour du village éponyme, jadis résidence papale au XIVe siècle.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des plats généreux et savoureux, comme un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale, un magret de canard légèrement fumé ou un pigeon farci. Les fromages affinés, tels un Saint-Nectaire ou un comté vieux, s’associeront également à merveille. Si vous souhaitez rester sur un accord régional, une gardianne de taureau ou un gigot d’agneau à la tapenade seront des partenaires authentiques.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape autour de 16-18°C, après l’avoir idéalement ouvert ou carafé une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes complexes de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra encore se bonifier en cave plusieurs années, mais offre déjà aujourd’hui une superbe expression de son terroir.