Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Marcoux - 1985

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 1985 du Domaine Marcoux est un vin d’exception issu principalement du grenache, cépage majoritaire de l’appellation, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cinsault. Le millésime 1985 est reconnu pour son équilibre remarquable, alliant structure, fruité et fraîcheur, offrant une belle capacité de garde. Le Domaine Marcoux, réputé pour sa vinification traditionnelle, privilégie des vinifications peu interventionnistes, permettant au vin d’exprimer toute la complexité de son terroir. Les raisins mûrs, vendangés à la main, sont soigneusement triés; l’élevage, principalement en foudres anciens, favorise l’expression pure du fruit et du terroir sans surcharger le vin en boisé.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. La présence du mistral, vent emblématique, favorise une excellente maturité du raisin et préserve la santé du vignoble. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, conférant aux vins puissance, chaleur et élégance. Cette région illustre plus de cinq siècles d’histoire viticole, ayant été la résidence papale au XIVe siècle, époque d’ailleurs à laquelle elle doit son nom.

Ce Châteauneuf-du-Pape mature pourra accompagner une cuisine de caractère. Il se marie à merveille avec un gigot d’agneau en croûte d’herbes, une daube provençale, une pintade aux cèpes ou une côte de bœuf grillée. Les plats riches, agrémentés de saveurs méditerranéennes comme la tapenade, les olives noires ou les épices douces, sauront sublimer la complexité du vin. Vous pouvez aussi mettre à l’honneur les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer délicatement ce vin mûr une heure avant le service afin d’oxygéner pleinement les arômes tertiaires. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Prenez le temps d’apprécier la robe tuilée, le bouquet de fruits confits, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, ainsi que la bouche soyeuse, longue et persistante. Ce 1985 signera un très beau moment de dégustation, tout en finesse et harmonie.