Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Marcoux - 1985

Avis Viniou

Le Domaine Marcoux 1985 est un superbe Châteauneuf-du-Pape rouge, issu principalement de Grenache noir, accompagné de Syrah, Mourvèdre et Cinsault, dans une composition fidèle à la tradition de l'appellation. Le millésime 1985 est reconnu pour sa structure harmonieuse et son aptitude remarquable au vieillissement, dévoilant aujourd’hui des arômes tertiaires raffinés, fondus par le temps. Les raisins du Domaine Marcoux sont issus du prestigieux terroir caillouteux recouvert de galets roulés caractéristiques de Châteauneuf-du-Pape, permettant une concentration optimale et une maturation lente, favorisée par la chaleur restituée durant la nuit. La vinification reste classique, avec une fermentation traditionnelle et un élevage prolongé, préservant l’expression pure et noble du terroir.

La région méridionale de la Vallée du Rhône, et plus spécifiquement Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, des précipitations bien réparties et l’influence bénéfique du mistral, qui assainit naturellement les vignes. Le sol, mêlé d’argiles rouges, de sables et de galets, confère au vin puissance, rondeur et profondeur. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, avec un rayonnement qui s’est confirmé au fil du temps grâce à la complexité et l’élégance de ses vins.

Ce vin à maturité se marie idéalement avec un carré d’agneau rôti agrémenté d’herbes de Provence, un civet de sanglier ou d’autres viandes en sauce relevées, la truffe noire en brouillade ou encore un fromage affiné comme un vieux Comté. Pour un accord purement régional, accompagnez-le d’une daube provençale traditionnelle.

Avant dégustation, il est conseillé de laisser la bouteille reposer quelques jours debout pour permettre aux éventuels dépôts de se déposer au fond. Un service entre 17 et 18°C mettra en valeur toute la subtilité de ses arômes évolués. Une décantation douce, juste avant le service, peut s’avérer bénéfique pour ce millésime ancien. Profitez de chaque gorgée, ce vin est aujourd’hui un témoin précieux de l’histoire du Rhône méridional.