Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Marcoux - 2022

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 du Domaine Marcoux offre une belle expression d’un des terroirs les plus réputés de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’une viticulture certifiée biologique, ce vin met en avant le respect du sol et de l’environnement, ce qui se reflète souvent dans la pureté du fruit et l'expression authentique du terroir. Le millésime 2022 s’annonce généreux, avec un bel équilibre entre concentration du fruit, fraîcheur et structure. Traditionnellement, les Châteauneuf-du-Pape rouges sont élaborés à partir d’un assemblage de cépages, avec une dominante de Grenache, accompagnée de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres variétés typiques de l’appellation. La vinification, généralement conduite en cuves puis en foudres ou demi-muids, vise à préserver le fruit, la finesse des tanins et la complexité aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui favorise la maturité des raisins et limite les maladies de la vigne. Les sols, composés notamment de galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit et contribuent à la qualité et à la longévité des vins. Riches d’une longue histoire, les vins de cette appellation prestigieuse se caractérisent par leur ampleur, leur puissance et une belle capacité de garde.

Au niveau des accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera parfaitement des plats de caractère. Osez des viandes rouges grillées ou en sauce, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard rôti. Pour rester dans l’esprit du Sud, une daube provençale ou des plats mijotés aux olives noires et aux épices seront de belles alternatives. Côté fromages, il s’accordera bien avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra d’aérer le vin et de révéler toute sa richesse aromatique. Ce vin pourra également évoluer avantageusement en cave pour révéler toute sa complexité au fil du temps.