Vins Cornas Domaine Tunnel - 2015

Le Cornas 2015 du Domaine Tunnel est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, une région particulièrement réputée pour ses vins puissants et racés. Le Cornas, d’appellation communale, est traditionnellement élaboré exclusivement à partir de la syrah, cépage noble qui s’exprime ici avec force et complexité. Le millésime 2015 est perçu comme exceptionnel dans le Rhône, offrant des vins à la fois concentrés, profonds et dotés d’une belle structure tannique, idéale pour une longue garde. Le Domaine Tunnel, reconnu pour son savoir-faire, élabore des vins qui conjuguent l’intensité typique de l’appellation et une finesse de texture, reflet d’un élevage maîtrisé et d’un travail rigoureux à la vigne comme au chai.

Cornas est l’une des plus petites appellations de la vallée du Rhône septentrionale, nichée sur la rive droite du Rhône, au sud de Tournon. Les vignes, généralement plantées en terrasses abruptes, profitent de sols granitiques qui confèrent aux vins une minéralité singulière et un caractère affirmé. Le climat continental, aux influences méditerranéennes, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire viticole de Cornas s’étend sur plus de dix siècles, et l’appellation a su préserver une production artisanale, privilégiant la qualité à la quantité.

Le style concentré et corsé de ce Cornas se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il sublimera une belle pièce de gibier, un magret de canard rôti, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou la Tomme de Savoie, accompagneront également ses arômes poivrés et sa texture ample. Pour un accord régional, pensez à un boudin noir truffé ou une côte de bœuf grillée.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle ouverture anticipée ou une aération en carafe, surtout si la bouteille est encore jeune. Ce Cornas offre aujourd’hui un superbe potentiel de dégustation, mais saura aussi récompense la patience de quelques années supplémentaires en cave pour atteindre une maturité harmonieuse.