Vins Cornas Domaine Tunnel - 2022

Avis Viniou

Le Cornas 2022 du Domaine Tunnel est un superbe représentant de la syrah rhodanienne, cépage unique de cette appellation confidentielle. Issu d’un millésime solaire où la maturité des raisins fut particulièrement bien menée, ce vin rouge dévoile une belle concentration, portée par un équilibre entre puissance et finesse. Les vignes, plantées en coteaux abrupts typiques de Cornas au sein du terroir granitique, bénéficient d’une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit et du terroir. L’élevage en fûts de chêne, généralement maitrisé par Stéphane Robert au Domaine Tunnel, apporte une trame boisée élégante, sans masquer les arômes naturels de fruits noirs, d’épices, de violette et de réglisse qui caractérisent si bien la syrah.

Cornas, située au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, jouit d’un microclimat tempéré par l’influence du massif central tout proche. Le vignoble, l’un des plus anciens de la région, est réparti sur des sols granitiques décomposés, parfois appelés « gore », qui permettent un excellent drainage et confèrent aux vins profondeur et vivacité. L’histoire de Cornas est marquée par sa réputation de vins robustes, autrefois réservés aux longues gardes, mais les vinifications modernes offrent désormais des expressions plus accessibles dès les premières années.

Pour sublimer ce Cornas 2022, privilégiez des mets de caractère : un carré d’agneau grillé aux herbes de Provence, un pigeon rôti ou encore une daube de bœuf à la provençale seront de magnifiques compagnons. Des accords osés sont possibles avec des fromages affinés comme le saint-nectaire ou la tomme de brebis.

La dégustation sera idéale après une heure de carafe, à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer toute la complexité aromatique et la texture veloutée de ce vin prometteur, qui pourra également évoluer favorablement en cave durant dix à quinze ans.