Vins Cornas Domaine Tunnel - 2022

Le Cornas 2022 du Domaine Tunnel s’inscrit pleinement dans la grande tradition des vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Provenant exclusivement de l'appellation Cornas, ce vin est généralement élaboré à partir de la Syrah, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à refléter avec identité les nuances du terroir. Le millésime 2022, recent, annonce un vin dans une phase de jeunesse, encore marqué par la fougue de ses arômes primaires : fruits noirs mûrs, violette, notes épicées et, selon l'élevage pratiqué au domaine, de subtiles touches de réglisse ou de cacao. Les sols granitiques typiques de Cornas confèrent à ce cru une structure tannique robuste et une belle minéralité, tandis que la vinification privilégie fraîcheur et précision pour préserver l’expression du fruit et la complexité aromatique.

Cornas est une appellation prestigieuse située à l’extrême sud de la vallée du Rhône septentrionale. Ce terroir accidenté, exposé plein sud et protégé des vents du nord, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, favorisant une maturité optimale du raisin. Le granit domine les sols, apportant puissance et solidité aux vins produits. L’histoire de Cornas remonte à l’époque romaine et l’appellation a toujours su préserver son identité, produisant exclusivement des vins rouges parmi les plus puissants et authentiques du Rhône.

Ce Cornas accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices, un gibier comme le chevreuil sauce grand veneur ou même un agneau de sept heures. Les saveurs régionales, telles qu’un civet de sanglier ou une daube de boeuf à la provençale, mettront particulièrement en valeur la richesse et la profondeur du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou un bleu des Causses.

En dégustation, il est recommandé de carafer ce vin pour lui permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique, surtout sur sa jeunesse. Servez-le autour de 16-18°C, de préférence après une heure d’aération. Ce Cornas gagnera également en complexité après quelques années de garde, pour ceux qui auront la patience de l’attendre en cave.