Vins Cornas Domaine Tunnel - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Tunnel Cornas 2017 est issu exclusivement du cépage Syrah, caractéristique des grands vins rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2017 provient de vieilles vignes plantées sur des coteaux abrupts, aux sols granitiques, qui apportent au vin finesse et structure. Au chai, l’approche est respectueuse du fruit, avec une vinification traditionnelle et un élevage précis, souvent en fûts de chêne, pour permettre au vin de révéler tout son potentiel aromatique sans masquer la pureté du terroir. Cornas est réputé pour ses rouges de caractère, associant puissance et élégance, avec des notes de fruits noirs, de violette, d’épices et souvent une touche fumée ou poivrée typique de la Syrah.

La région de Cornas, enclavée dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur et la tension. Les sols granitiques et caillouteux, associés à l’exposition sud, confèrent au vin structure, minéralité et une grande capacité de garde. L’appellation, à l’histoire ancienne, a toujours été dédiée aux rouges, et ses pentes escarpées, difficiles à mécaniser, obligent à un travail manuel minutieux, ce qui participe à la qualité et à la renommée des Cornas.

Ce Cornas 2017 du Domaine Tunnel accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, notamment un carré d’agneau ou une côte de bœuf. Pour un accord plus régional, privilégiez un civet de sanglier ou une daube de chevreuil, qui sauront révéler toute la profondeur aromatique et la robustesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Salers ou un Cantal, constituent également un beau mariage.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de deux heures si le vin est encore jeune. Ce Cornas 2017 pourra être dégusté dès à présent, mais il gagnera encore en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.