Vins Cornas Domaine Tunnel - 2022

Le Cornas 2022 du Domaine Tunnel incarne l’une des plus belles expressions de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec provient d’un terroir réputé pour la puissance et la profondeur de ses crus. À Cornas, les sols granitiques, exposés en coteaux abrupts, confèrent aux vins une intensité aromatique remarquable ainsi qu’une structure tannique affirmée. Les vinifications dans ce secteur privilégient souvent l’extraction douce afin de préserver à la fois la fraîcheur et un fruité éclatant : à la dégustation, on retrouve fréquemment des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices et parfois de nuances légèrement fumées ou poivrées, tandis que la bouche se montre charpentée et pleine.

La région de Cornas, au cœur de la partie nord du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, idéals pour la maturation des raisins. Le vignoble y est historique, mentionné dès l’Antiquité, et s’étend sur une surface relativement restreinte, concentrant ainsi le savoir-faire artisanal des producteurs locaux. Les pentes granitiques y jouent un rôle essentiel, favorisant un drainage optimal et une belle concentration des arômes, tout en conférant aux vins cet équilibre entre puissance, fraîcheur et capacité de garde.

Un Cornas de ce style appelle des mets de caractère. Il s’associera parfaitement à des viandes rouges grillées, un gibier rôti ou en sauce, voire un agneau de sept heures aux herbes. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, seront des choix pertinents, tout comme des plats mijotés aux accents méridionaux. Pour valoriser la complexité aromatique et la structure de ce vin, privilégiez un service à 16-18°C, après une légère aération, voire une décantation d’une heure si le vin est encore jeune. Enfin, n’hésitez pas à oublier quelques bouteilles en cave pour profiter de son potentiel d’évolution.