Vins Cornas Domaine Tunnel - 2022

Avis Viniou

Le Cornas 2022 du Domaine Tunnel est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, typique de l’appellation Cornas, située au nord de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2022 se distingue par une robe sombre et profonde, annonçant une belle concentration. Les raisins proviennent de parcelles escarpées aux sols majoritairement granitiques, apportant une structure minérale caractéristique. La vinification, effectuée traditionnellement, met en valeur la pureté et l’intensité du fruit tout en respectant la typicité de l’appellation. Les élevages en fût de chêne sont maîtrisés, permettant d’offrir un équilibre parfait entre puissance, fraîcheur et complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, de violette, de poivre et une subtile touche fumée.

La région de Cornas fait partie de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses terroirs uniques combinant climat continental tempéré et des influences méditerranéennes. Grâce à ses pentes abruptes et ses sols granitiques, le vignoble bénéficie d’un drainage optimal et d’une excellente exposition sud/sud-est qui favorise la maturité du raisin, composante essentielle de la puissance et de l’élégance des vins. Cornas reste un vignoble confidentiel, avec une histoire séculaire, reconnu pour l’authenticité et la longévité de ses vins rouges, exclusivement élaborés en Syrah.

Ce Cornas s’exprime admirablement avec des mets riches et savoureux. Il accompagne avec élégance un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux épices douces ou encore un civet de sanglier. Pour une expérience régionale, servez-le avec une daube de bœuf à la provençale ou un gratin dauphinois. Des fromages affinés à pâte dure tels que le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie s’accorderont aussi parfaitement avec sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cornas à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra au vin de libérer son bouquet aromatique et d’adoucir ses tannins encore jeunes, surtout sur ce millésime récent. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde, et saura se bonifier en cave sur les dix à quinze prochaines années.