Vins Cornas Domaine Tunnel - 2024

Le Cornas 2024 du Domaine Tunnel est un vin rouge sec issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, l’un des terroirs les plus emblématiques de cette région. Bien que l’assemblage précise du cépage ne soit pas confirmé ici, l’appellation Cornas est traditionnellement associée à des vins robustes et de caractère, souvent élaborés à partir de la syrah, le cépage phare de cette aire d’appellation. La cuvée 2024, encore très jeune, promet sans doute des arômes de fruits noirs frais, de violette et de poivre, caractéristiques de ces vins rhodaniens du nord. La vinification, fréquemment axée sur la mise en valeur du fruit et la maîtrise de l’élevage en fût, permet aux tanins d’exprimer à la fois puissance et finesse, tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre en bouche.

Le vignoble de Cornas est installé sur des coteaux escarpés de granit façonnés par le temps et les hommes. Le climat de la Vallée du Rhône septentrionale se distingue par une forte influence continentale, avec des hivers parfois rudes et des étés chauds, solaire mais tempérés par le mistral, qui protège la vigne de l’humidité. Ces conditions favorisent la concentration et la maturité des raisins, tout en préservant leur tension naturelle. Cornas, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, s’est forgé une belle réputation grâce à des producteurs passionnés et exigeants comme le Domaine Tunnel.

Un Cornas, avec sa structure tannique affirmée et son intensité aromatique, trouve de magnifiques accords avec des viandes rouges grillées, du gibier, un carré d’agneau ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou le Cantal, mettront également en valeur sa puissance et son amplitude. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier ou à un saucisson brioché de la vallée du Rhône.

Pour apprécier toute sa jeunesse vibrante tout en domptant ses tanins encore fougueux, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une à deux heures en carafe. À ce stade précoce, le vin sera déjà prometteur mais gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.