Vins Cornas Domaine Tunnel - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Tunnel 2014 en appellation Cornas est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Syrah, symbole de cette partie nord de la Vallée du Rhône. Le millésime 2014, d’une belle régularité malgré des conditions climatiques parfois capricieuses, offre des vins élégants, dotés d’une grande fraîcheur de fruit. Le terroir de Cornas, composé essentiellement de sols granitiques, confère à ce vin une structure ferme, une palette aromatique intense mêlant la mûre, la violette, le poivre noir ainsi qu’une fine note fumée. La vinification au Domaine Tunnel est axée sur l’expression pure du fruit et du terroir, avec des extractions maîtrisées et souvent un élevage partiel en fûts pour affiner les tanins tout en préservant la typicité de la Syrah.

La région de Cornas se situe dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, au sud de l’appellation Saint-Joseph. Il s’agit d’un vignoble historique, l’un des plus anciens de la région, dont le nom signifie d’ailleurs "terre brûlée", évoquant à la fois le microclimat chaud et ensoleillé qui caractérise le secteur et la puissance des vins. Les vignes s’accrochent à des coteaux abrupts exposés sud/sud-est, profitant d’un ensoleillement maximum et de faibles rendements. La combinaison du climat continental aux influences méditerranéennes et des sols granitiques favorise la production de Syrahs à la fois concentrées, profondes et dotées d’une belle minéralité.

Ce Cornas du Domaine Tunnel 2014 se prête admirablement à des accords mets-vins typiques, comme un civet de sanglier, un canard aux cerises ou une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence. Pour une alliance régionale, testez-le avec une daube de taureau ou une gardianne, plats du terroir qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et ses tanins soyeux. Il accompagnera également très bien un Saint-Nectaire affiné ou un fromage de brebis corsé.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures avant le service ou carafez-la, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier l’équilibre entre fraîcheur, puissance et élégance propres à ce Cornas signé Domaine Tunnel.